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    主題: 手把手教你做萍鄉美食---艾米古

    • 萱柔
    樓主回復
    • 閱讀:2316
    • 回復:1
    • 發表于:2018-10-27 21:57:21
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      油菜花盛開,綠草青青……而春天,在萍鄉,最誘人美食就屬艾葉清香的艾葉米果了!那是跳躍在舌尖上永不散去的艾葉米果香,是可以放進嘴里咀嚼的春天的味道。



      這正是一個農閑時節,春回大地,朝氣逢勃,收割過的農田還沒有及時地春耕。一叢叢蓬蓬勃勃的艾草散生在蓮花農村的田間地頭、屋前屋后地垅里,這兒一叢,那兒一簇,那莖葉,說是綠,卻又泛些白色,好像翡翠上下了一層霜,惹人喜愛。



      嫩綠的葉子,袖珍身材,灰白的花,植株上滿是細細的絨毛,它們在春日里翩翩起舞,恰似一個花一般的姑娘;仔細一看,萬分可愛,勾起我們心中那些美好!拈起一片柔嫩的艾葉,一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周,絲絲縷縷、綿綿不絕。



      而要吃到最純正的艾葉米果就必須用到清香的艾葉,今天小編就特意為大家展示制作艾葉米果的全過程,趕緊拿走收藏!


      首先,將采摘的艾葉洗凈濾干。


      艾葉要焯水,適當放入一點堿粉。

    等到艾葉可以輕輕用手掐斷就撈出來,浸泡在涼水里,漂洗兩遍。


    漂洗好的艾葉擠去水分后,碾成碎末。



    把糯米粉備好(糯米粉里可適當加配些碾米粉或面粉)。



    加上糯米粉揉勻,可酌情加入適量清水。



      摘取少許面團,像包餃子一樣包上事先備好的配料(豆粉+紅糖),在手里團成一個圓圓的球形。


      蒸鍋里燒開水后,將制作好的艾葉米果放入蒸鍋里大火蒸10分鐘左右,即可食用。



      艾葉米果出鍋的時候,色澤翠綠,鮮艷欲滴,非常誘人。而那升騰的熱氣中,米粉和艾草混合產生的獨特香味彌漫整間屋子。



      艾葉米果的味道清香而略帶苦味。據說,艾葉有祛風濕的作用,“清明吃艾果,不怕陣雨澆”,到了梅雨季節就不會生病。



      品嘗新鮮出籠的艾葉米果,神思卻游離在屋外的效野……

           回味記憶中難以抹去泥土的芬芳,感覺是把整個春天吃進肚子里的舒暢之美……

           那是因為萍鄉最純正最具代表的春天味道,便是這艾葉米果了。


    來源:蓮花在線

    責編:李 欣 

      
    • 老樹安福金蘭柚蠶子
    • 發表于:2018-12-26 9:29:05
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