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    主題: 萍鄉人一定要吃的8道美食!看到第一道我就轉了!

    • 。婞褔vīp
    樓主回復
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    • 發表于:2018-11-4 19:25:49
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    米粉蒸肉
     
    萍鄉人清明節必吃的美食!
     在萍鄉有這樣一句民間俗語:“清明吃了羹,鵝卵石頭踩個坑”,意喻身強體壯,力大無比。這一句民間俗語中的“羹”說的就是萍鄉米粉蒸肉(剛出生嬰兒吃的蒸米粉就叫羹)。
      萍鄉米粉蒸肉與別處的米粉蒸肉略有不同。別處的米粉蒸肉多是在五花肉上裹一層米粉,肉多粉少。而萍鄉人立夏時要吃的米粉蒸肉卻是粉多肉少,蒸得稠稠的粘粘的,剪不斷理還亂的纏綿。
      米粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。主要食材就是豬肉和米粉,脂肪豐富卻并不油膩。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血,具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;大米可提供豐富B族維生素,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志的功效。
           剛蒸好的米粉蒸肉色澤紅亮,咸鮮兼備,油而不膩。米粉爽滑可口,蒸肉香濃獨特。裹著米粉的肥肉像冰糖一樣化在口里,瘦肉比尋常肉食更為鮮美酥爛。冷卻后的米粉蒸肉口感勁道,米粉淡淡的甜味與五花肉香結合,越嚼越香。
     
    艾粑粑
     
    在農村過端午節的時候家家都會有的,而且它是一種很好的藥草,清明前后,用艾葉做艾粑粑是一直以來的傳統。
     
    香椿芽
     
    每年的春天,香椿就是餐桌上最得寵的菜之一,它是時令名品,過了春天就很難吃到,而且春天多吃香椿可健脾開胃,增加食欲。
     
    薺菜
     
    薺菜大概是最為人所知的一種野菜了。大江南北隨便找片草地都能見到它的蹤跡。帶著鋸齒的翠綠薺菜葉在每年的三四月間最為鮮嫩。薺菜餃子是春天必吃的美食。

     
    春筍
     
    雖說竹筍一年四季都有,并不是特別強的時令食物,而春筍讓人這么記掛,還是因為它是一年里最鮮美的筍。一晃又到了吃筍的時節,新鮮的春筍和去年保存下來的臘肉一起搭配,再合適不過了。

     
    地衣
     
    春天,細雨霏霏,地衣就從泥土里偷偷地探出頭來,密密的、擠擠的,山腳下、公路邊,像趕集似的,肆意生長。這時,村民們就會提著籃子到處撿地衣,拿回家用雞蛋一炒,也是難得的美味。
     
    蕨菜
     
    這種應該很多人認識的。春天必吃的一道菜,炒辣椒!它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”。
     
    春茶
     
    經過前一年秋冬天的休養生息,茶樹積累了厚實的營養,這樣讓春茶體內的養分更為充沛。而且春茶含有較高的氨基酸,而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。
    你最愛吃哪一款?請留言告訴我們

                   
      
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