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    主題: 江西最能吃辣排行榜:萍鄉吃貨的這個愛好扛起全球“半壁江山”......

    • 瞎鬧騰i
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    • 閱讀:3609
    • 回復:1
    • 發表于:2018-11-21 21:24:46
    1. 樓主
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    說到吃辣

    江西人吃辣是從骨子里帶出的基因

    上至有頭有臉的大飯店、下至兩室一廳小排檔

    包括路邊的水煮油炸

    無一不辣得讓人腦袋冒煙



    但是!

    江西十一地市的人吃辣也是分等級的

    到底哪個地方的人最能吃辣?



    01

     萍鄉人: 紅辣椒炒青辣椒 


    論吃辣萍鄉排第一,這個真沒的黑

    哪怕放眼全國

    萍鄉也是出了名的“辣 ”



    據說萍鄉人吃的辣椒可以繞地球3圈

    “ 老板麻煩炒個菜,紅椒炒青椒 ”

    再一個傳言就是

    萍鄉燉湯,煮粥都要放辣!



    在萍鄉,你如果跟炒菜師傅說不要放辣椒

    師傅可能把鍋鏟一丟,老子不炒了!


     代表美食:萍鄉麻辣  


    萍鄉麻辣,和辣條類似

    說起來,它并沒有統一的名稱或做法

    不過入口夠辣夠勁道

    久而久之,便成了當地特色



    對大部分萍鄉人來說

    萍鄉麻辣是無法抹去的記憶

    只要是人流聚集的地方

    總會有幾盤萍鄉麻辣擺在顯眼處



    比較著名的有

    步行街的花蝴蝶麻辣

    市政府后門的東門麻辣

    西門巷子里的婆老麻辣

    及青山瀏萬麻辣

    除此之外,辣子炒熏肉、麻辣魚等等

    也是萍鄉辣食中的代表


    02

     南昌人: 辣的嗦叫!


    南昌很奇怪,看起來河湖眾多

    一副江南水城的清新模樣

    但偏偏南昌人特別重口



    如果這個世界沒了辣椒

    內涵君覺得

    可能南昌人的生活也就沒有什么意義了

    骨子里帶著幾分彪悍的南昌人

    吃起辣來絕不含糊

    嗜咸鮮香辣,味道要多重有多重



    南昌人吃辣的名聲雖然不及萍鄉響亮

    不過依然有股舍我其誰的霸氣

    戴了這么多年火爐城市的帽子

    似乎胃口也變得越來越火辣!


     代表美食:炒螺螄  


    南昌人餐桌上的炒螺螄

    似乎最能體現南昌人吃辣的精髓

    吃螺螄肉是其次

    重要是的吸!



    蘸滿鮮辣湯汁的螺螄簡直是人間極品

    往嘴里一吸,頭皮一緊

    反復幾次

    被辣得齜牙咧嘴的南昌人

    發出一陣悉索悉索的聲音

    南昌話辣的嗦叫,不是沒有道理噠!



    03

     新余人: 麻辣三絕誰與爭鋒 


    說起吃辣,新余人無疑是驕傲的

    號稱外地人比本地人還多的新余

    流傳了許多關于吃辣的軼事



    新余人做菜標配小米椒和辣椒油

    辣椒油深入骨髓,小米椒錦上添花

    雙重加持下的新余美食

    就三個字,變態辣!



    很多不明就里的外地人前來挑戰

    于是,在這片神奇的土地上

    經常上演辣哭,辣吐

    辣到瘋狂找水喝的戲碼...


     代表美食:總工會鴨三件  


    說起新余辣食里最有名的,就屬

    就數這麻辣三絕——鴨翅,鴨頭,鴨爪

    夜宵攤上幾乎每桌都有

    好吃到停不下筷子



    最重要就是辣,別問我到底有多辣

    管你是什么鐵骨錚錚的漢子

    不是內涵君吹噓

    想吃又怕辣哭,拿白開水洗著吃的比比皆是

    論吃辣

    新余排行江西前三還是很有實力的


    04

     撫州人:咸咸辣辣!


    撫州地處江南,口味以咸辣為主

    所以撫州人都宣稱自己喜歡吃咸咸辣辣的



    咸咸辣辣的撫州人常掛嘴邊說

    “在撫州不吃辣,人生都是灰色的”

    而且撫州人吃辣花樣百出

    不論食材多么簡單質樸

    都能做出辣到你想哭的程度



     代表美食:辣椒餅  


    撫州的辣椒餅,講究由純辣椒制成

    沒有過多的食材搭配

    吃的就是這滿嘴的辣椒味

    大概只有喜歡辣椒到一定程度的撫州人

    才會想出這么一道既火辣又純粹的

    “辣椒餅”



    而且在當地,它還是一道傳統美食

    非常受歡迎

    幾乎家家戶戶都會制作


    05

     九江人: 多放辣椒!


    說起九江,就不得不提潯陽菜

    潯陽菜因九江古稱潯陽而得名

    潯陽菜喜辣

    并具有燒菜味重,炒菜味淡的特點



    在烹飪中突出原汁原味

    和萍鄉、南昌炒青菜也放辣椒一比

    顯得沒那么“喪心病狂”

    所以辣的程度兩極分化

    要么特別辣,要么特別清爽

    所以愛吃辣的九江人一般都愛提醒一句

    “多放辣椒!”


     代表美食:麻辣魚  


    九江臨近長江、鄱陽湖

    所以河鮮是這里的一絕

    麻辣魚主料就取自當地的皖魚



    做法跟川菜有些相似

    但配料上似乎又有自己的獨到

    魚肉嫩滑,湯汁濃郁

    撒上層層辣椒

    也將最后一絲魚腥味掩蓋得干干凈凈


    06

     景德鎮人: 無辣不歡!


    有人調侃說景德鎮的廚師

    如果不讓他們在菜里放辣椒

    恐怕他不知道該怎么燒菜



    景德鎮人的房前屋后往往都備上鮮紅的辣椒

    家常便飯都少不了辣椒的點綴

    特別是在年輕人當中

    哪里辣就哪里吃!

    嗜辣幾乎是變成了一種飲食的風氣


     代表美食:辣椒粑  

    景德鎮美食界有三絕

    冷粉餃子耙辣椒粑

    特別是從小吃到大的辣椒粑



    每個景德鎮人身邊大概都有一個

    對辣椒粑執著的存在

    推薦新悅廣場附近

    有一家開了近16年的老店

    它大概是全景德鎮品種最全的辣椒粑店鋪了

    辣味和甜味摻雜在一起,特別開胃


    07

     宜春人: 沒辣椒吃不下飯!


    在宜春,男女老少普遍嗜辣

    喜愛臘味煙熏肉類食物

    宜春人日常炒個青菜或者打個湯都要放點辣椒

    一頓飯沒辣椒吃不下飯

    比起傳說中煮粥都要放辣椒的萍鄉人有過之而無不及啊



     代表美食:萬載剁肉  

    說起“剁肉”二字

    如果你沒有去過宜春萬載縣

    那么一定會認為這是一個動詞

    但在當地,這是一個如假包換的名詞



    在宜春當地,特別是萬載縣

    當地人做菜幾乎都會放小米椒

    還有麥醬,也是由辣椒制成

    而鮮香麻辣的剁肉

    加入小米椒辣勁十足!

    在萬載,這是一道必不可少的美味菜肴!


    08

     鷹潭人:我們的辣條全國聞名!


    鷹潭的辣,每種都讓你回味無窮

    號稱“鷹潭第一辣菜”的茄子干、豆角干

    辣勁十足的蕨菜炒咸肉

    麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉

    肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、咸辣爽口的貴溪捺菜

    每一款都辣得夠嗆



     代表美食:鷹潭鴿鴿豆角干  

    在辣食代表上,內涵君糾結了很久

    最后還是選了鴿鴿豆角干

    誰讓它全國聞名呢!

    豆角干香辣可口,韌勁十足,口感獨特

    讓人停不了嘴有木有!



    09

     上饒人: 我們的辣椒全國第一!


    靠近江浙地區,上饒的辣

    雖然不是特別濃烈

    但仍保留了自己本地的特色

    譬如最出名的就是余干辣椒

    無論是單獨做菜還是與其它食材搭配小炒

    都掩飾不住其濃濃鮮辣味并且開胃下飯



     代表美食:余干辣椒炒肉  


    辣椒炒肉本身只是一道普通菜

    但是加上余干兩個字,那身價蹭蹭往上漲

    早在明清時期,余干辣椒就作為特產進貢

    名曰:“ 辣嘴不辣心 ”



    10

     吉安人: 辣的純粹!


    吉安的辣

    連街上小攤小店賣的湯湯水水也是辣的尖銳

    吉安的的辣菜有一種辣椒的純粹感

    炒菜很好吃,味道極重



     代表美食:泰和蘿卜  

    泰和除了著名的烏雞

    還有一絕就是泰和蘿卜

    它集甜、酸、辣、鮮、脆于一身

    有“未吃先流涎,吃了還想吃”一說

    泰和蘿卜的“辣”不同于其它的“辣”

    它是一種酸酸甜甜的辣

    沒錯,就是那個味兒,酸甜可口,辣味十足!



    11

     贛州人: 吃辣歷史悠久 


    泱泱贛州十八縣市

    其食辣的歷史最為悠久

    他們在辣菜烹飪、味型、調味

    等方面積累了大量的經驗

    在街頭巷尾,辣味飲食開枝散葉

    有十幾元就能吃得心滿意足,辣得酣暢淋漓



     代表美食:南康辣椒醬 


    創始于明末清初

    迄今已有300多年的產銷歷史

    最早此品為民間自制自食

    后經不斷改進和提高

    成為一種味美可口的“咸辣椒醬”



    江西十一個地市都走了一遭

    論吃辣,好像誰也沒有絕對優勢能打敗誰

    各有各的辣法,各有各的味道

    到底誰才能榮登辣辣辣頭把交椅?

    快來攻陷【留言區】,說說你的理由!


    綜合編輯: 蓮花在線  

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    • 老樹安福金蘭柚蠶子
    • 發表于:2018-12-25 16:49:56
    1. 沙發
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    舌尖上的美食老樹金蘭柚蠶子歡迎大家來園做客園主電話:13479097314 15879617815 18146761155園林動態時實觀看https://www.meipian.cn/c/58489029
      
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