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    主題: 一口就淪陷!萍鄉春節的“坐墩菜”,這大概就是家鄉的味道!

    • 獨守空城
    樓主回復
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    • 發表于:2019-2-10 22:50:28
    1. 樓主
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    小時候遠方就是遠方

    家就是家

    長大后遠方變成了家

    家變成了遠方

    但無論走得多遠

    無論過年是否回家

    家鄉的味道

    才是最濃的年味兒


    一口家鄉味,幸福感爆棚


    門沿兒上掛著燈籠

    玻璃上貼著福字

    屋子里充滿著過年的喜慶

    安源區青山鎮下柳源村的

    鄧先生一家22口人歡聚一堂,圍坐桌旁,

    豐盛的年菜美食擺了滿滿的一桌。

    網絡圖


    除了一碗碗的臘腸、臘肉、

    水煮魚之外,

    還有一碗外表金黃的“扣糯”讓人眼熟。

    ▲一碗香噴噴的


    舌尖上的糯米飯


    “扣糯”是萍鄉民間酒席的一個甜菜,備受歡迎,菜如其名,它是由糯米制成,其特點是香、甜、軟,咬一口在嘴里嚼,非常的糯,回味無窮。


    萍鄉“扣糯”的制作方法:


    1

    先將糯米浸泡2個小時,撈起蒸熟后,倒入盆中,加入少許精鹽,用搟面杖搗碎。

    2

    然后,將搗碎了的糯米飯用紗布包好,再裝入方形器皿中,壓緊,放入冰箱冰凍半個小時再取出。

    3

    隨后,將糯米飯切成15厘米厚的條塊狀,放入鍋中油炸,炸至金黃撈出瀝油,再裝入碗中,撒上一些芝麻和糖,上蒸鍋蒸大約45分鐘。

    4

    最后,將蒸透了的糯飯,倒扣在另一個大碗中,淋上一層桂花蜜即可,甜甜蜜蜜,年味十足。


    這樣做出來的“扣糯”外酥里嫩,甜而不膩,熱氣騰騰的“扣糯”一上桌就被家人們你一塊我一塊地搶完了!拔覀儙讉兄弟姊妹早就各自成家,有的人早就當了爺爺奶奶,忙著照顧小孩,只有春節才有時間聚在一起吃頓團圓飯。做一碗‘扣糯’,大人小孩都愛吃!编囅壬f,“扣糯”早已成為萍鄉人聚會、設宴的一道必不可少的菜肴,要是嫌麻煩,在菜市場里走一走,也能買到做好的糯米飯。




    團圓飯包涵的是幸福,承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。此時此刻,家人團聚,一家人既是在享受著滿桌的佳肴盛饌,更是在享受著那份歡樂與喜慶的氣氛。民以食為天這句話似乎在春節這個傳統佳節顯得更加合情合理。



    你記憶中

    有沒有那么一道菜讓你無法忘懷?

    快去評論區留言

    一起分享幸福的年味吧~



    來源:中國江西網萍鄉頻道 


     

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